電子書籍 "食の安全"はどこまで信用できるのか 現場から見た品質管理の真実(アスキー新書) 新書

著者: 河岸宏和 

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"食の安全"はどこまで信用できるのか 現場から見た品質管理の真実 あらすじ・内容

食品が我々に届くまで何が起きているのか? ――食の業界の現状とあるべき姿を説く!

相次ぐ“食の安全”が問われる事件の背景には、どんな問題があるのか? 消費者が気づかない数々のトリックから浮かび上がる、食品業界の“常識”とは? ――品質管理のプロとして、業界を見続けてきた著者がわかりやすく解き明かす! すべての食に関心のある人、注目の一冊。

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「"食の安全"はどこまで信用できるのか 現場から見た品質管理の真実(アスキー新書)」の作品情報

レーベル
アスキー新書
出版社
角川アスキー総合研究所
ジャンル
新書 料理・グルメ 社会 科学
ページ数
211ページ ("食の安全"はどこまで信用できるのか 現場から見た品質管理の真実)
配信開始日
2011年8月10日 ("食の安全"はどこまで信用できるのか 現場から見た品質管理の真実)
対応端末
  • PCブラウザ
    ビューア
  • Android
    (スマホ/タブレット)
  • iPhone / iPad