電子書籍 100%下ごしらえで絶対失敗しない定番料理 実用

著: 水島弘史 

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100%下ごしらえで絶対失敗しない定番料理 あらすじ・内容

ほんのちょっとの工夫で、料理は驚くほど美味しくなる!
『弱火コントロールで絶対失敗しない料理』『はかるだけで絶対失敗しないおもてなし料理』に続く、著者の人気シリーズ第3弾。

ほんのちょっとの手間で驚くほど料理はおいしくなり、バリエーションも広がる。
本書では、料理の基本から応用まで、細かな点についても丁寧に解説しています。
料理を作るのがもっと楽しくなる一冊です。

【もくじ】
はじめに
本書の使い方

序章 知れば知るほど上達する! おいしい料理をつくるコツ
●おいしい料理には温度コントロールが必須
●それだけ食べてもおいしい!素材一つひとつに味つけをする
●たったひと手間で確実においしくなる食材の臭み抜き
●これが水島流“切り方”の解体新書 ほか

第1章 そのひと手間を惜しまないで! いつもの家庭料理をグンとおいしくする魔法のレシピ
●料理が驚くほどおいしくなる 水島流調理の3原則
●トロトロ半熟 タンポポオムライス
●どこを食べてもおいしい 酢豚
●きらきらビジューなちらし寿司 ほか

第2章 もう献立に困らない! 身近な食材がいろんな料理に大変身♪
●献立づくりにもう困らない!水島流メニューづくりのかけ算
●もやしのクレープ包み
●茹でキャベツ ブルーチーズとメープル風味
●ひき肉とかぼちゃのテリーヌ
●マッシュルームのアヒージョ ほか

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「100%下ごしらえで絶対失敗しない定番料理」最新刊

ほんのちょっとの工夫で、料理は驚くほど美味しくなる!
『弱火コントロールで絶対失敗しない料理』『はかるだけで絶対失敗しないおもてなし料理』に続く、著者の人気シリーズ第3弾。

ほんのちょっとの手間で驚くほど料理はおいしくなり、バリエーションも広がる。
本書では、料理の基本から応用まで、細かな点についても丁寧に解説しています。
料理を作るのがもっと楽しくなる一冊です。

【もくじ】
はじめに
本書の使い方

序章 知れば知るほど上達する! おいしい料理をつくるコツ
●おいしい料理には温度コントロールが必須
●それだけ食べてもおいしい!素材一つひとつに味つけをする
●たったひと手間で確実においしくなる食材の臭み抜き
●これが水島流“切り方”の解体新書 ほか

第1章 そのひと手間を惜しまないで! いつもの家庭料理をグンとおいしくする魔法のレシピ
●料理が驚くほどおいしくなる 水島流調理の3原則
●トロトロ半熟 タンポポオムライス
●どこを食べてもおいしい 酢豚
●きらきらビジューなちらし寿司 ほか

第2章 もう献立に困らない! 身近な食材がいろんな料理に大変身♪
●献立づくりにもう困らない!水島流メニューづくりのかけ算
●もやしのクレープ包み
●茹でキャベツ ブルーチーズとメープル風味
●ひき肉とかぼちゃのテリーヌ
●マッシュルームのアヒージョ ほか

「100%下ごしらえで絶対失敗しない定番料理」の作品情報

レーベル
幻冬舎単行本
出版社
幻冬舎
ジャンル
実用 レシピ 料理・グルメ
ページ数
131ページ (100%下ごしらえで絶対失敗しない定番料理)
配信開始日
2017年10月13日 (100%下ごしらえで絶対失敗しない定番料理)
対応端末
  • PCブラウザ
    ビューア
  • Android
    (スマホ/タブレット)
  • iPhone / iPad